Vegetarisch Grillen

Vegetarier haben es bei einem Grillfest nicht einfach, denn zumeist dreht sich beim Grillen eben alles um Fleisch. Wer einen Vegetarier zu Gast hat, könnte ihn einmal mit einem besonderen Rezept überraschen. Als Wurst- oder Fleischersatz gibt es heute im Lebensmittelhandel schon etliche Wurstwaren auf Tofubasis. Diese können genauso wie andere Würste oder Fleisch vorbreitet und z.B. zusammen mit Gemüse oder frischen Obst auf Spieße gesteckt und über einen Holzkohlegrill
gegart werden.
Als Gemüse eignen sich hervorragend Zucchini, in Scheiben geschnittene Maiskolben, Paprikaschoten, Champignons und Cocktailtomaten. Aber auch ebenso können verschiedenen Obstsorten gegrillt werden. Ananas, Bananen oder auch Orangen eigenen sich besonders für den Grill
.
Damit keine Flüssigkeiten in die glühende Grillkohle tropft, sollten besonders Obstspieße auf Alufolie gelegt werden. Das hat auch bei anderen Rezepten mit Fleisch gesundheitliche Vorteile, denn Fett welches in die Glut tropft und verbrennt, entwickelt krebserregende Dämpfe, weshalb es wichtig ist, Rauch beim Grillen zu vermeiden.

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